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佐治武士 Takeshi Saji 文化 VG10W鋼 有色ダマスカス 磨き 黒茶コーリアンハンドル hide-button WJTのまな板とお揃いになります。

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Description

WJTのまな板とお揃いになります。

日本製のステンレス鋼材。医療用のメスやナイフなどにも用いられ、錆などに強い耐蝕性をもつ。非常に研ぎやすく、扱いやすい鋼材です。日立金属で生産されている鋼材の一つで、特に耐摩耗性に優れています。

美味しさを引き出すために必要は底厚3mm。底厚が3mmあることで冷えにくく、弱火でじっくりお肉を焼くことができます。厚さがあると重くなりますが、片手でも持てる重さになるよう側面を旋盤で削ることで軽量化を図りながら、使い勝手と耐久性とのバランスを整えました。

世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。

佐治武士 Takeshi Saji 文化 VG10W鋼 有色ダマスカス 磨き 黒茶コーリアンハンドル hide-button WJTのまな板とお揃いになります。VG10W VG10 VG10

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